ランチのご紹介
寺カフェ椿のランチのご紹介です。
季節によって旬のお野菜が変わりますので、メニューも変わります。
メニューの一例と、使用している調味料、食材の一部をご紹介いたします。
手作り、化学調味料無添加にこだわって、愛情を込めてお作りしています。
ご予約で承っていますので、どうぞよろしくお願いいたします。
税込2,160円
◆季節のスープ(今は菊池産の自然栽培のサツマイモのポタージュです。コンソメなどの科学調味料、動物性のものは一切使用しません。お野菜の甘みを味わっていただくために、阿蘇の土で作った阿蘇坊窯さんの土鍋で作っています)
◆フレッシュサラダ(生のサラダをお出ししています。サラダを美味しく食べていただけるように、ドレッシングに工夫をしています。オーガニックのエキストラヴァージンのオリーブオイルとヒマラヤ岩塩、ワインビネガーなどののシンプルな味付けです。カフェで使っている調味料、食材は販売しています。
◇人参のコロッケ
菊池産自然栽培の人参、国産大豆のおから、オーガニックくるみ(アリサン)、国産小麦粉、パン粉(ムソー桜井国内産パン粉)
◇トマトと梨、ブルーベリーのマリネ
オーガニック白ワインビネガー(ミトク)、オーガニック生蜂蜜、天然塩、オーガニック胡椒(vox)
◇長芋の寒天寄せ
保存料不使用、無着色、無香料の国産本わさびを添えて(ムソー)
◇夏野菜のオーブン焼き
自然栽培大豆、自然栽培人参、玉ねぎ、豆乳マヨネーズ
◇蓮根とひじきのハンバーグ
蓮根、ひじき(祝島産直)、有機純米酢(老梅)、丸大豆の醤油(マルシマ)、みりん(味の母)
◇夏野菜のバルサミコ酢マリネ
ミトクメンガツォーリ バルサミコ酢 （赤）
◇夏野菜のきんぴら
丸大豆の醤油(マルシマ)、みりん(味の母)
◇自然栽培米の7分づきご飯
菊池産自然栽培米、もちきび
デザート
◇ヘルシーアイスクリーム
菊池の自然栽培米と玄米麹で作った自家製甘酒、国産大豆の無調整豆乳、本葛、柚子蜜、自家栽培のブラックベリー
◇オーガニックコーヒー
オーガニックコーヒー豆を、引き立てでフレンチプレスで入れます
◇穀物コーヒー
有機ライ麦、有機麦芽、有機大豆、有機チコリ、有機イチジク
◇オーガニックティー
クリッパーの紅茶、ハーブティー各種